How to drink, usually, most people don't do.
Still, I would like to try doing more than listening to it.
I heard that someone drink Sake, he seems warm Sake in the hot water before drinking,
but it is normal.
The interesting is that he definitely does one more thing, he cool it again.
I mean he drinks after having  cooled the heated Sake again.
日本酒に燗を付けた後、冷まして飲む？！？！
このようなお題を先日頂きました。
どんなものかと思い、早速、20種類程度の日本酒で試してみました。


【spec.】　20 kinds sake
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・純米（吟醸含む）  made by 100% rice
・本醸造                made by rice add. alcohol
・生酛系（山廃含む）純米    how to made as KIMOTO or YAMAHAI
・濁り                    slightly muddy sake
・どぶろく               pretty muddy sake (non filteration) 
・普通酒　             made by rice add. a lots alcohol or jsut slightly shaved rice
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私の場合は、常温で冷ましたものと、一気に冷蔵庫で冷却したものがありました。

ここでは燗に向くかどうかは別としまして、やってみて感じたことは、、、
いずれの場合も、
当たり前ですが、アルコールが飛ばされ軽くなります。
アルコール臭、アルコール感が低下してマイルドに感じる。

Where is ice, can you see it with Sake in the glass?
Becaouse it is BAR, so ices are very clear and transparent.
How to drink Sake with ice like whisly on the rock?
Yes. somebody enjoy and like its style ,and for a part of our customers also.
The style is, the good things are that Sake is cold and becoming lower alcohol.
The bad things is to be diluted, but now low alcohol oriented all over the world.
I think people enjoy freely how to drink,  anyway enjoy drinking!


話題も落ち着いてきたところで、落ち着きながら獺祭　23％と５０％の比較を
書こうと思いましたが、何分BARの醍醐味的な写真が取れ、
同席の方々にも喜ばれましたので、話題はお酒ではなく氷について、、、

グラスの中の氷が見えるでしょうか？
かなり大きな氷が一つ入ってあります。
当BAR el caminoでは、氷のカットが仕込みの大半を占めます。
簡単にだけ触れますが、氷を偶然できる形に砕くのではなく、
できるだけ思い通りの大きさ形にカットします。
https://youtu.be/JlzslOGEKPc　（よろしければ動画もどうぞ。音声あり）
アイスピックはメンテナンスで日常から研ぎ続け、どんどんと短くなっていきますが、
多くの方々に喜んで頂けるので、単純作業ですがやめられません。


匂いがない、溶けにくい氷で一度、日本酒もお楽しみください。
ロックや氷入りもなかなかのものです。

p.s.　attention using of ice
氷を使用する時のご注意。
薫酒でも味わいがライトなお酒や、爽酒に氷を合わせるときは、できるだけの見切りの少量がお勧め。
醇酒は夏場にお勧め。
醇酒はゴージャスに、手製の丸氷一つをロックグラスに、、、
重厚感があり贅沢ひと時を味わえます。

not only like fruit aroma very much, but also umami.
taste is also very richness, sweetness, and transparency is slight cloudy.
We usually drink without mixing anything like wine, but you can often enjoy to drink it with ice,
with soda like same spritzer.

香りつつ、旨味あり。
この度のものは、薄濁りのせいかさらに濃醇でした。
氷酒（ロック　サケ）とありますが、実際にロックもいけるお酒です。
それくらい冷たくても、香りも味もしっかりと楽しめます。
単独飲用がお勧めですが、サラダなどと合わせても◎。



priviously introdused Sake, these are a bit different.　↓
以前ご紹介のお酒
http://www.sakasyo.net/archives/19497204.html