酒粕の非加熱料理にこだわる。

そこで、　
【酒粕・ミントジェノベーゼ】なるものを作りました。


ペパーミントを自家栽培し、既に今年もミントジュレップ、モヒートなどをお店で
楽しんで頂いております。
そこで、バジルではなく、初めてミントジェノベーゼを作りましたが、
そこに酒粕を、、、

仕上がったものを食べてみましたが、トースト、そば、パスタ、冷奴などに合うようなものが
出来ました。

数十種類のスパイスも常備あることから、アクセントに挽きたてのブラックペッパー
を入れました。

酒粕が全体をまろやかにし、ペパーミントがほのかに香り、初めてにしては上々。
今後、レシピを微調整して、さらにおいしい【酒粕・ミントジェノベーゼ】を目指します。



色々な酒粕 はこちら。