お酒のblog

バーテンダーとして、プロのテイスターとして、時には、一人の飲み手として、、、
その他、【食・素材】なども時々綴ります。
SSI専属テイスター、酒匠、スピリッツアドバイザー、FBO公認講師、日本酒学講師、international Kikizakeshi

I'm pro taster & Japanese Sake sommelier, bartender. cheers!

2016年03月

貴醸酒 長期熟成 貴醸酒

This sake is amber for old aging.
Of course this is not only very different color, but also taste and smells,
and method.
この日本酒は、見ての通り、透明ではなく琥珀色です。

貴醸酒 長期熟成 貴醸酒 500ml 【蔵元直送】 [お酒 富山 日本酒][02P26Mar16]

価格:2,700円
(2016/3/30 22:58時点)
感想(0件)




このお酒の特徴は、
・長期熟成をしていること。
(ただし、この【長期】という表現は、【日本酒や焼酎】で言う【長期】であって、
ウイスキーやブランデーで言う【長期】とは全く異なる概念です。)

貴醸酒 という特別な分類。
仕込み水を、三段仕込みの【留め】の時に、仕込み水ではなく、日本酒をを使って
造る特別な製造方法のものです。

味わいは、甘味、コク、うま味、など非常に複雑なもので、私はたまに飲みたくなる味わいの
一つですが初めて飲む方には少し抵抗があるかもしれません。

IMG_20160322_221653

例えるなら、【貴腐ワイン 】が相当するでしょうが、
いずれにしても、美味しくても毎日飲むようなタイプではなくかなり特別で特殊なお酒です。

貴醸酒なこちら。
色々な貴醸酒 は、こちら。





秀鳳 (shuhou) 純米辛口無濾過生原酒

I'm not only dry taste(辛口)、but like the follow the sake is very tasty and I like it,
cause it have not only elegant aroma, but also like floural, sweet aroma, and fresh smell and teste.

このお酒、香味だけではなく、コスパがとても良いです。
個人的に、1本は秋まで寝かし、再度味わおうと思っています。

秀鳳  出羽きらり純米辛口無濾過生原酒1800ML

価格:2,000円
(2016/3/27 23:50時点)
感想(2件)



unfiltered, unpasteurized,undiluted, it is very fresh.
we could enjoyed great time then.

IMG_20160322_221520

so akishika(【秋鹿  純米吟醸 生 限定酒】) have similar aromas.
http://www.sakasyo.net/archives/4837823.html
of course, they are differet, all is not same.
but same level fabulous sake.
IMG_3724

その他、【秀鳳】色々ございます。

もう一つの大阪
It is tasty and fragrant sake from Osaka again.
and seasonal sake also .
片野桜  山廃仕込純米酒 無濾過生原酒

吟醸、なっま、無濾過、原酒、限定と何かと贅沢続きで楽しい時間でしたが、
大阪生まれ育ちとしては、美味しさはもちろんですが、やはり応援したい思いです。

IMG_20160322_221616

There is full flaver, It was made by traditionnal method,(yamahai).
unfiltered, unpasteurized, and undiluted.
Of course, it is high quality and elegant aroma, rich taste.
THere is some brewery for SAKE, and distillery for whisky  in Osaka.


大阪は、日本酒の酒蔵もあれば、今や海外でも人気の高い山崎が造られている、
蒸留所もあり、実はお酒の製造が色々と行われている町なのです。

片野桜 は、大阪府交野市で製造されるお酒ですが、【交野】ではなく、【片野】です。

片野桜  山廃仕込純米酒 無濾過生原酒  26BY  1800ml 【大阪府】【山野酒造】【生原酒】【限定品】(かたのざくら)

価格:3,132円
(2016/3/26 01:21時点)



その他の 片野桜 もいいかがですか?


< 五橋 純米吟醸 西都の雫しぼりたて>
It is very fresh and fruity aroma, so fabulous.
but It has been made in this seasonal.

近頃は、日本全国で美味しいお酒が造られています。
IMG_20160322_221538

秋鹿  純米吟醸 生 限定酒】
【六方 純米吟醸 しぼりたて生原酒 限定 (喜多酒造 )】
と比べましても、甲乙つけがたい贅沢な味わいですが、
秋鹿 に感じる特徴ある香りは六方と同様にないタイプです。
そういった意味では、”あの六方”と”この五橋は、美味しいお酒であり、
多くの人にお勧めですが、難点は限定酒ということです。

五橋  純米吟醸 西都の雫しぼりたて720ml

価格:1,674円
(2016/3/25 00:03時点)


もちろん限定酒以外の五橋も美味しいものがたくさんあるので、色々とお試しください。

<tasting comment>
the first aroma is so fragrant, flourish, like some fruit.
medium viscosity, almost clear color.
The texture is smooth and silky, sweet with a bit sour that is very good balance.
we can get gorgous top note from it.
It is rich taste and aroma, but it is not heavy, just elegant.
I recommend you drink that by wine glass and 5~10°.
so you can get great time with it.

What kind of sake would you like ???





秋鹿  純米吟醸 生 限定酒】に続いて、楽しんだのが、

●限定品 六方 純米吟醸 しぼりたて生原酒  (喜多酒造
この蔵のお酒は色々と手に入るものがありますが、
このお酒は滋賀でも、限定されたお店でのみ入手可能。
IMG_20160322_221641

これも吟醸であり、生でありということで非常に華やかな上立ち香を楽しみました。
お米は吟吹雪を55%。

フルーティで心地いい酸味もありますが、【秋鹿  純米吟醸 生 限定酒】と
比べますと、やや酸味は穏やか。
含み香や後味は、甘やかでバニラに様な豊かであり丸みのある香味が口の中で広がりがあります。
そして、【秋鹿  純米吟醸 生 限定酒】と【 六方 純米吟醸 しぼりたて生原酒(喜多酒造 )】を比べると、
どちらも美味しいお酒ですが、飲まずとも、その香りだけでその違いは比較できるくらい、
それぞれに特徴があります。



↑このページのトップヘ