お酒のblog

バーテンダーとして、プロのテイスターとして、時には、一人の飲み手として、、、
その他、【食・素材】なども時々綴ります。
SSI専属テイスター、酒匠、スピリッツアドバイザー、FBO公認講師、日本酒学講師、international Kikizakeshi

I'm pro taster & Japanese Sake sommelier, bartender. cheers!

2016年02月

40半ばに差し掛かり、筋トレの方法や目的も変わってきましたが、
卵や、たんぱく質、にはそれでも反応します。

卵というよりも、卵角膜に注力したものが、
今、美容と健康の両面で注目されているようです。
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加賀鳶(KAGATOBI) 純米吟醸 あらばしり 生

近頃は、ほとんどが無濾過、生、原酒をキーワードに
特別純米を飲んでいましたが、久しぶりの濾過、加水。
金沢のお酒ですが、使用米は兵庫と長野のブレンドです。
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言葉はどうであれ、加賀鳶(純米吟醸) は香るお酒です。
とても、きれいな仕上がりで、女性や、白ワインを
好まれる方には、お勧めでき逸品です。

テクスチャーは、さらりとスムース。
吟醸香に瞬間に覆われ華やかな空間を味わえます。
後味はキレがあるので、軽快に楽しめます。

楽しみ方は、ワイングラスが最適。
和の酒器でももちろん楽しめますが、

最大の特徴である香りを生かし、酒質の透明感と、透明なグラスの
コーディネートは、酒と食のマリアージュと同じくらい効果的です。

粋な居酒屋、魚の土佐酢仕立てのお通しなどがあれば、
大人の時間の始まりです。

加賀鳶(純米吟醸) ↓ 

加賀鳶 純米吟醸 1800ml

価格:3,218円
(2016/2/20 23:35時点)


越野酒店公式サイト

昨年は、蔵元、【福光屋 fukumitsuya】の方と、
1時間ほど色々なことをお話しさせて頂きました。
お酒の味わいだけではなく、とても丁寧に色々とお答え頂きました。

加賀鳶(純米吟醸)  美味しいお酒です。








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Glen dronach 12Y sherry cask
It is really one of my recommend.
If you've never drank that, should do it.
aaa

グレングレンドロナック 12Y シェリーカスク

シェリーと言えば、マッカランの専売特許と思う方も多いでしょうか?
それとも、私の”専売特許”の表現に古すぎると思われるでしょうか?

マッカランとグレンドロナック では味わいの問題ではなく、
企業規模と知名度が大きく異なるのが現実です。
ですが、一度グレンドロナック を飲んだ方なら、
シェリーと言えば、マッカランではなく、グレンドロナック なはずです。
かなり言い切りの表現になってしまいましたが、
それほど、グレンドロナック にはその香りがあるのです。

グレングレンドロナック 12年 シェリーカスク 700ml 43度 ウィスキー kawahc

価格:3,724円
(2016/2/19 20:51時点)
感想(3件)



もちろん、グレンドロナック 18Yは、さらに優雅で贅沢なものですが、
マッカランも18Yになりますと、本当に素晴らしいお酒ですが、
残念なのは、十数年前と比べ、価格が倍以上になっていることです。
ごく一部の香港、中国の投資家がスコッチを投資対象にしているからでしょうか?

グレンドロナック 12年 シェリーカスク
美味しいお酒です。
so good aroma, taste, great balance
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昨日、ちょっと本気でカレー作り。

人によって、手作りの定義が異なりますが、
私の場合は、固形のルーや、すでに競合された調味料は一切使わないこと。
オリジナルと表現する場合、人のまねをしないこと。
平たく言えば、クミン コリアンダー など、スパイスの調合から始まるカレー作り。
オニオンは、程よい飴色。。。
小麦粉も未使用なので、アレルギーの方々にも優しいと思っています。

ベースのカレーを作って、今日の夕食は、以下の4種。
・しめじがメインのキノコカレー
・チキンカレー
・イカカレー
・ほうれん草カレー
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誰にも伝わらないですが、美味しく仕上がりました。

その昔、【カレー屋のおやじ】か、【バーのマスター】かの
肩書の響きで、バーを選びましたが、
もう一度、カレー屋をしてもいいかなと思うこの頃です。
ご興味のある方は、ご連絡ください。
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私が思う、”手作りのカレー屋”の難点は、スパイスの香りが、体に染みついたこと。
※匂いの改善ができるのか!

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I like to cook.
so my curry is very very healthy, everything natural, don't use wheat, white sugar.
so no allergy.
I think the taste is between indian and Japanese curry.





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It was Valentine Day!
of course, chocolate with some liqueurs
But it is Japanese culture, chocolate from ladys to mens.

ほろ酔いを超えているので、表現も大げさになりますが、
世界中でバレンタインを楽しむ人々の中でも、
かなり贅沢な部類に入ると思います。

【900本限定★貴腐ぶどう、愛好家を唸らせる逸品】ポールジロー 35年 トレラール 正規:特別仕様 40% 700ml

価格:27,000円
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Cognac ポールジロー 35年  PAUL GIRAUD 35years old
私が、現在までに一番愛飲しているお酒です。

チョコとのマリアージュ。
Mariage、PAUL GIRAUD with chocolate.
I feel like heaven.

 

ヴァレンタイン⇒チョコなのか?
それとも、酒を飲むための口実が勝っているのか?

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※写真は、まさに、ポールジロー 35年

 
photo is PAUL GIRAUD 35years old
I love it long time,I alrady love it since about 23Y and forever.
I can say just 23Y.........................

今日は、色々なことがあったので、いけるだけこれを楽しみます。
私は、間違いなく普通の庶民ですが、、、
I can enjoy it, but I'm normal, not rich.
My feeling is very special about it.

ロレックスよりも、BMWよりも、豪邸よりも、とても簡単に入手できますが、
至福の瞬間を味わえるお酒で、スコッチの○○よりも、日本酒の○○よりも、
焼酎の○○よりも、私には、need な逸品。
それが、ポールジロー 35年 です。

cheers!

I want to continue drinking this one,,,,,,,, forever.........


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