●Daishichi junmai "classic" kimoto、Fukushima prefecture.
●大七 純米　クラシック　生酛


This is called classic style, what is different for sake2(daishichi junmai kimoto).
so this was aged 2 yeras, sake 2 was done about a few month.
Polished percentage and kind of rice, they are same.
The upper label is difference also.

But I think everybody think what is most different ?
Yes, they have some similar taste and aroma, but difinitely differernt.
This classic is more deep flavor and thickness than sake 2 for be mature two years, a bit dark color also .
What about aroma,
became mroe complex and mellow.
One thinking is they are similar,of course same type,
 but other hands thinking they are absolutely different taste.

This can be enjoyed all the year, although recommend is autumn and winter.
Just in time!

大七 純米　クラシック　生酛
このお酒と、sake２で紹介した大七の違いは、kのお酒は2年の熟成期間を経て瓶詰めされるところです。
何気なく飲めば、どちらも旨味があり、原料香や原料由来のふくよかさがありながら、とてもなめらかできれいなお酒ですが、意識をもって比較すれば、全く異なることがわかる、もしくは、熟成による互いを知るにはとてもいい比較対象のお酒です。

同タイプで”似て”いながら”違う”という表現は矛盾しているようですが、まさにその通りのお酒で、
これからの季節は、まさにその季節感を感じながら楽しめるお酒の一つでしょう。